Шеф-пекарь/Старший пекарь

В нашей компании Шеф-пекарь:
1.Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
2. Разрабатывает хлебопекарную продукцию (хлеб, хлебобулочные, сдобные, слоеные изделия) самостоятельно, либо с привлечением специалистов.
3.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
4.Осуществляет постоянный контроль за технологией изготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
5.Осуществляет расстановку персонала производства, составляет графики выхода их на работу.
6.Проводит бракераж готовой продукции.
7.Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
8.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
9.Проводит инструктажи по технологии изготовления продукции и другим производственным вопросам.
10. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

11. Поддержание чистоты на рабочем месте.

Требования:

Среднее-специальное или высшее профильное образование
Опыт работы руководителем производства, шеф-пекарем, технологом - от 3 х лет.
Опыт работы с длительным тестоведением, холодным брожением, заквасками.
Опыт работы в 1С.

Управленческие навыки.

Лидерские качества.

Условия:

Официальное трудоустройство.
График работы 5/2, не нормированный рабочий день.
З/п на испытательный срок - 50 000, далее по результатам работы (max.80000 руб.)
Испытательный срок 3 мес.

Охраняемая территория

Шаговая доступность от м.Кожуховская или м.Угрешская МЦК