Шеф-Бариста

Не спеша, начинаем присматривать в нашу команду нового Шеф-бариста. 

Немного о нас: 
В Питере сегодня 14 кофеен, 10 из которых в формате "с собой" и 4 с небольшой посадкой. В ноябре 2018 года мы открыли первую кофейню в Москве. 

Мы не ищем "классического" шефа. 
Вакансия немного шире и универсальнее. 
Чем занимается шеф в капе: 
1.  Всем, что связано с напитками. 
Тех. карты, подбор продуктов, сезонные напитки, отслеживание качества приготовление напитков, зерно/молоко, ввод новинок в меню, поиск вау-ингридиентов/сочетаний. 
2.  Сервисом. Мы очень трепетно относимся к вопросу сервиса на наших кофейнях. Задача шефа- поддерживать уровень сервиса «в полях» и улучшать его. 
3.  Подбором бариста в  команду - с дальнейшим обучением и адаптацией на точках. Мы любим людей без опыта и обучаем их сами, т. к. считаем, что легче научить, чем переучить. 
4.  Оборудованием. Выбор оборудования, контроль его использования, контроль и координация работы мастера по техническому обслуживанию парка техники. 
5.  Аттестацией и переаттестацией сотрудников. 
6. Регламентирующими документами для бариста и помощников бариста. Пополнением/обновлением. Контролем соблюдения регламента на кофейнях. 
7. Графиком бариста и помощников. 

В кандидате на эту вакансию для нас не столько важен опыт шефа или бариста, для нас важно: 
1. Сойтись. Мы ищем человека, который вольётся  команду, на нашей волне 
2. Нацеленность на результаты, не на процессы 
3. Готовность нести ответственность не только за себя, но и за 25+ человек
4. Любовь к сервису. Человек, который любит сервис не только в теории. Который обращает внимание на сервис везде, где он находится. И примечает не только плохой сервис, его видят все. Но и экстра-сервис, он умеет получать от этого удовольствие и переносить на свою команду. 
5. Долгосрочность отношений. Нам нужен человек, который по итогу знакомства и испытательного срока захочет остаться надолго. Минимум на 2-3 года. 
6. Обаятельность и умение договариваться. Это важно, когда ты работаешь с большим количеством человек. Шеф должен заряжать коллектив, а не бесить))
7. Умение аргументировать свои действия,  последовательность

Мы понимаем, что готового шефа под наши требования найти сложно или невозможно совсем.  
Поэтому, мы готовы отправить на обучение  и влить в команду и в индустрию человека не имеющего опыта вообще. Конечно, кофейный опыт будет преимуществом, но самое главное, это одинаковое видение, любовь к сервису и желание «приехать» а не «ехать» т. е. нацеленность на результат)
Если ты прочел это и понял, это точно про меня - смело пиши. 

Пара важных фактов, связанных с вакансией: 
1. Мы базируемся на Ваське, кофейни раскиданы по центру, петроградской, ваське + парочка отдаленных
2. 5/2 вообще не означает, что выходные будут в субботу и воскресение
3. В вакансии ни слова о чемпионатах, каппингах и прочих шефских штучках. 
Да, давай делать вместе)
4. Оплата зависит от тебя. Есть как штрафная часть, так и премиальная. 

Резюме и кратко, почему хочется быть шефом в капе на info@cup-n-cup.com