Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
24 января 2019 № 132039

су-шеф

Уровень зарплаты

от 70 000 руб/мес

Требуемый опыт

более 5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Разряд повара не ниже 4 разряда
Специализация Бренд-шеф
Опыт на аналогичной должности более 5 лет

 

Обязанности:

Составление заявок на необходимые продовольственные товары;
Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований;
Организованное производство цеха;
Осуществление контроля за использованным сырьем
Контроль соответствия блюд согласно технологическим картам; разработка блюд
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана в отсутствии шеф-повара
Ведение табеля учета рабочего времени
Контроль работы персонала кухни
Ведение документальной отчетности
Выполнение производственных заданий наравне с подчиненными.

Требования:

Профильное образование;
Опыт работы в должности от 3 лет;
Знание европейской кухни;
Наличие медицинской книжки

Условия:

Ресторан в центре Москвы ( м. Охотный ряд, м. Арбатская)
График работы 5/2
Время работы с 11.30-24.00, выходные до последнего гостя
Кухня находится на (-1) этаже
Су-шеф работает руками
Наличие портфолио блюд
Проведение дегустации

 

Адрес:

  • Москва, Большая полянка, д1/3

Расскажите о вакансии в социальных сетях