Шеф-повар

В ресторан на Гражданском проспекте 66 кор. 1требуется шеф-повар.

Требования:

Организация производства и его развитие;
Полный, производственный контроль.
Систематизация закупок.
Ведение документации, полная отчетность;
Работа с поставщиками: контроль качества цен и продукции;
Разработка плана производства, формирование всего производства питания не зависимо от его направления (учет, расчеты, расходы, количественные, технологические и калькуляционные процессы соответствующие установленными нормативами производства и т. д.);
Модернизация производства, анализ и оценка его рентабельности

Опыт работы в ресторанах в должности шеф-повара или су-шефа.
Знание технологии и опыт приготовления блюд на мангале и газовом оборудовании;
Опыт постановки технологических процессов на кухне;
Знание технологического учета и калькуляции блюд, технологического оборудования, санитарно-эпидемиологических требований.