Руководитель направления общественного питания

Обязанности:

·                    Проработка ТТК

·                    Калькуляция блюд

·                    Контроль сырьевой себестоимости

·                    Работа с маржой

·                    Работа с поставщиками

·                    Организация и контроль технологических процессов на производстве (ресторан и магазины)

·                    Мониторинг конкурентов

·                    Работа с ассортиментной матрицей, ценообразование, акции

·                    Проработка меню в ресторане совместно с шеф-поваром

·                    Работа с документацией (ХАСПП, РПН)

·                    Работа в 1С

·                    Участие в инвентаризациях

·                    Управление и обучение персонала

·                    Контроль и анализ выполнения показателей производительности

Требования:

·         Аналогичный опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет

·         Опыт работы в 1С

·         Высшее профильное образование

Условия:

·         Работа в стабильно развивающей компании;

·         Оформление согласно ТК РФ

·         Достойная оплата труда, уровень заработной платы оговаривается индивидуально