Уровень зарплаты
100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
3-5 лет |
График
2/5 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Опыт на аналогичной должности | 3-5 лет |
Специализация | Шеф-повар |
Обязанности
Оптимизация и доработка существующего меню, соответствующего концепции ресторана
Построение сильной профессиональной команды
Работа с поставщиками
Контроль качества и закупочных цен продуктов
Контроль и анализ себестоимости блюд, статей списании, управление экономикой кухни
Разработка технологических и калькуляционных карт
Контроль соблюдения технологии приготовления блюд
Создание сезонных предложений по меню
Контроль соблюдения требований к хранению, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности
Проведение и анализ инвентаризаций
Контроль санитарного состояния кухни
Требования:
Профильное образование
Опыт работы Шеф-поваром ресторана в известных проектах
Творческий подход и понимание современных тенденций в составлении меню
Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил
Умение внедрять стандарты и контролировать их исполнение
Условия:
Мы гарантируем достойный уровень заработной платы
График работы и заработная плата обсуждается с успешным кандидатом
Оформление согласно ТК РФ.
Корпоративный транспорт
Личные качества:
Отличные организаторские способности
Отличные коммуникативные навыки
Сильная внутренняя мотивация
Расскажите о вакансии в социальных сетях