Шеф-повар японской кухни

Вакансия мечты от искрометной Hurma Group of companies!

Весна навеяла нам легкость и цветущее настроение, как воздушная сакура в Японии)

Мы ищем Шеф-повара в новый проект, под уже полюбившуюся нам крышу One door community.

Что такое one door community - это место, где мы собрали все самое душевное, где несколько концепций собраны под одну крышу и вот теперь мы разбавляем это новым веянием весны!

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и качества отдачи блюд
• Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей
• Табелирование рабочего времени сотрудников, составление графиков, контроль смен
• Заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ списаний
• Подготовка и проработка новых блюд с бренд шеф-поваром, участие в разработке меню.

Требования:

• Стаж работы Шеф-поваром японской, паназиатсткой кухни от 2х лет; Специализация на японской кухне.
• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность;
• Действующая медицинская книжка

Условия:

• Работа на открытой кухне;
• Оформление по ТК, оплата отпусков;
• График работы 5/2
• Место работы м.Менделеевская
• Работа с командой профессионалов и единомышленников)

*В сопроводительном письме просьба указать вашу основную специализацию на кухне, по возможности приложить фото из портфолио.