шеф-повар

Образование профильное, разряд не ниже 5-го.
Опыт работы не менее 3-х лет в должности шеф-повара (желательно иметь опыт работы по системе «Шведский стол»).
Пользователь ПК‚ оргтехники.

Непосредственное участие в рабочем процессе.
Организация и контроль работы поваров во всех цехах.
Обучение поваров в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Контроль соблюдения технологии приготовления.
Контроль ассортимента‚ качества и отпуск выпускаемой продукции на рацион.
Проведение бракеража готовой пищи, заполнение журнала.
Знание требований СанПиН‚ нормативных документов.
Контроль соблюдения правил СанПиН‚ техники безопасности‚ охраны труда.
Составление и согласование меню с Руководителем столовой.
Оформление заявки на склад на продукты.
Проведение инвентаризаций.
Расстановка поваров, составление графиков выхода их на работу.
Ведение необходимой документации и отчетности.

Работа в столовой при пансионате в Подмосковье (шведский стол: завтрак, обед, ужин).
Оформление по ТК РФ.
График работы: 5х2 (скользящие выходные).
З/п: (оклад+премия)+ банкетные+ сезонная премия.
Предоставляется бесплатное питание и жилье.