Су-шеф

Мы ищем су-шефа: ответственного, увлеченного, неравнодушного лидера команды для ресторана Кухня Полли. Open food!

Если вы – повар по призванию и любите свое дело;

Если вам не все равно, что говорят гости о вашем ресторане;
Если вы готовы энергично и терпеливо управлять профессиональной командой поваров,
то давайте работать и развиваться вместе!

Ресторан «Кухня Полли. Open food» – современный европейский ресторан нового формата. Открытая кухня, приготовление блюд из натуральных продуктов. Дружелюбная атмосфера.

Обязанности:

• Работать на открытой кухне в соответствии с высокими мировыми стандартами приготовления еды из натуральных продуктов.
• Принимать заказы, общаться с гостями.
• Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным!
• Ставить задачи поварам и работникам кухни и добиваться 100%-й отдачи от своих подчиненных.
• Обучать новых сотрудников, чтобы с их приходом вся команда становилась сильнее и слаженнее.
• Оценивать своих подчиненных и сообщать шефу об их успехах и промахах.
• Открывать и закрывать кухню по чек-листу. Стандартно, но очень важно!

И еще немного стандартных обязанностей:

• Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
• Обеспечивать качественную приемку продуктов.
• Проводить ежемесячные инвентаризации.
• Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях.
• Контролировать соблюдение графика сотрудниками.
• Заказывать продукты.

Требования:

• Опыт работы су-шефом или шефом от 2 лет.
• Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе.
• Знание европейской, мясной кухни.
• Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.
• Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.
• Знание методов контроля и обучения персонала.
• Знание технологического оборудования.
• Профильное образование приветствуется.

Условия:

• Средняя зарплата 60 000 рублей до вычета налога, без задержек выплат.
• Оформление по ТК РФ.
• График 2/2, подработки в соответствии с производственной необходимостью.
• Бонусы за выполнение планов продаж.
• Работа в Строгино - одном из лучших районов Москвы.