Уровень зарплаты
от 65 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Приглашаем на должность Су-шефа в проект гастробар авторской кухни Wine Story !
Интересные задачи, постоянная динамика и проработка гастономических блюд и подачи. В перспективе, зарекомендовавшим себя сотрудникам, очень вероятен карьерный рост.
ОБЯЗАННОСТИ
Составление и корректировка технологических карт по текущим процессам и меню
Предложения по новым блюдам, плотная работа
Работа над вкусом, подачей, технологией приготовления: разработка, доработка и оптимизация.
Работа по всем категориям меню, в т.ч. десертам
Закупка продуктов
Инвентаризация кухни (совместно с остальными сотрудниками кухни)
Ведение кухонной документации
Обучение и стажировка поваров
Поддержание порядка кухни в соответствии с требованиями вышестоящих государственных контролирующих органов
Планирование смен работников кухни
ТРЕБОВАНИЯ
Наличие профильного образования (высшего или средне-специального)
Грамотная устная и письменная речь
Опыт работы в должности су-шефа от 2 лет
Опыт работы в должности шеф-повара будет преимуществом
Знание европейской кухни
Понимание трендов
Понимание технологических и технических процессов работы кухни и ресторана в целом
Знание санитарных норм и требований (СанПин)
Наличие всех необходимых документов для оформления трудового договора
Толерантность к национальностям и религиям
Знание офисных программ ПК
Грамотная устная и письменная речь
НАВЫКИ
Хорошие организаторские навыки
Активная жизненная позиция
Системное мышление
Креативность в работе
Способность находить нестандартные решения и сочетания
Стрессоустойчивость
Способность находить компромисс
Способность находить выход в сложных ситуациях
Способность не доводить обостренную ситуацию до открытого конфликта
Условия
- График 5/2
- Работа в ТРК Павлово Подворье (компенсация проезда)
- организовано питание сотрудников
- Оформление по ТК РФ
- Оплата труда по результатам собеседования
Расскажите о вакансии в социальных сетях