Уровень зарплаты
70 000 - 90 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Японская,Итальянская,Китайская,Французская,Кавказская,латино-американская |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Разряд повара | не ниже 5 разряда |
Специализация | Шеф-повар |
ТРЕБОВАНИЯ:
- Опыт работы от 5-ти лет
- Наличие опыта руководства большой кухней
- Знание основ ХАСП, умение адекватно применять эти знания на практике
- Понимание принципов систематизации работы большого коллектива
- Поддержка дисциплины и порядка
- Развитые коммуникативные навыки
- Опыт составления и редактирования ТТК, работы в программах (IIKO) и Excel
УСЛОВИЯ:
- Система оплаты: cтавка + почасовая оплата за смены + премии по KPI.
- Стажировка + испытательный срок 2-3 месяца.
- Оплата отпуска, питания, форма, сан книжки.
ЗАДАЧИ:
- Управление кухней - фабрикой, всего 25-30 человек.
- Поддержание стандартов и технологий приготовления и отдачи блюд
- Обновление и совершенствование блюд по заданию шеф-повара, контроль качества заготовок и входящих продуктов
- Обеспечение соблюдения санитарных норм, условий хранения сырья и готовой продукции, поддержание безопасности производства, организация обслуживания и ремонта кухонного оборудования.
- Ведение графиков работы, обучение поваров, стажировка новых сотрудников
- Проведение инвентаризаций, участие в составлении ежемесячных отчётов.
- Взаимодействие с брэнд шефом, товароведом, зав.производвом, шеф-поварами других проектов, менеджерами по продажам и директором компании
Пожалуйста, приложите к резюме контакты ваших предыдущих работодателей, которые могут дать вам рекомендацию.
Расскажите о вакансии в социальных сетях