Уровень зарплаты
от 61 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Мы ищем су-шефа: ответственного, увлеченного, неравнодушного лидера команды для ресторана Кухня Полли !
Если вы – повар по призванию и любите свое дело;
Если вам не все равно, что говорят гости о вашем ресторане;
Если вы готовы энергично и терпеливо управлять профессиональной командой поваров,
то давайте работать и развиваться вместе!
Ресторан «Кухня Полли» – современный европейский ресторан нового формата. Открытая кухня, приготовление блюд из натуральных продуктов. Дружелюбная атмосфера.
Обязанности:
Работать на открытой кухне в соответствии с высокими мировыми стандартами приготовления еды из натуральных продуктов.
Принимать заказы, общаться с гостями.
Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным!
Ставить задачи поварам и работникам кухни и добиваться 100%-й отдачи от своих подчиненных.
Обучать новых сотрудников, чтобы с их приходом вся команда становилась сильнее и слаженнее.
Оценивать своих подчиненных и сообщать шефу об их успехах и промахах.
Открывать и закрывать кухню по чек-листу. Стандартно, но очень важно!
И еще немного стандартных обязанностей:
Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
Обеспечивать качественную приемку продуктов.
Проводить ежемесячные инвентаризации.
Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях.
Контролировать соблюдение графика сотрудниками.
Заказывать продукты.
Требования:
Опыт работы су-шефом или шефом от 2 лет.
Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе.
Знание европейской, мясной кухни.
Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.
Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.
Знание методов контроля и обучения персонала.
Знание технологического оборудования.
Профильное образование приветствуется.
Условия:
Полностью официальная заработная плата. Трудоустройство по ТК
Стабильные выплаты без задержек, 2 раза в месяц (аванс, заработная плата).
Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный).
График работы сменный: 2/2
Участие в запуске нового объекта в сети ресторанов Кухня Полли. Мы растем, и это всегда захватывающе интересно. Присоединяйтесь!
Расскажите о вакансии в социальных сетях