Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Разряд повара | не ниже 6 разряда |
Специализация | Шеф-повар |
Должностные обязанности:
- Организация бесперебойной работы предприятия питания, составления и подача заявки на продукты питания. Количественный учёт, знания списания продуктов. Расчёт потребности продуктов, согласно меню,
- Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, непосредственное участие в приготовлении блюд,
-Контроль выпуска качественной продукции, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания),
- Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа,
- Составление товарных отчетов, ведение документации по работе предприятия питания. Контроль выручки на предприятии питания,
- Обучение персонала качеству приготовление блюд строго в соответствии с технологическими картами,строго по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность ,
- Проведение инвентаризаций
Требования:
- Образование среднее специальное. Техникум общественного питания (технологический факультет).
- Опыт от 3 лет в корпоративном питании,
- Знание ведения документов : санитарные Журналы и заборные листы и пр. ,
- Навыки изготовления кулинарной продукции,
- Лидерские качества, способность организовать производственную группу поваров.
-Знание компьютера на уровне уверенного пользователя
Условия:
- официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- бесплатное питание;
- стабильная компания, выплаты без задержек,
- управлять производственно-хозяйственной деятельностью предприятия
- направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска
продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в
соответствии с производственным заданием
- проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса,
внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники,
повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества
выпускаемой продукции.
- составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и
сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,
ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента
блюд и кулинарных изделий, составляет меню
- осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами
закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной
гигиены
- осуществлять расстановку поваров и других работников производства
- проводить бракераж готовой пищи
- организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о
производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
- контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники
безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и
трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
- опыт работы на аналогичной должности
- вежливое общение
- профессиональный подход к работе
- аккуратность
- наличие ЛМК (или готовность её сделать)
Условия:
- оформление по ТК РФ
- график работы 5/2
- оплачиваемый отпуск
- оплачиваемые праздничные дни
- работа в бизнес центре
Полный рабочий день
Адрес:
Санкт-Петербург, Пулковское шоссе, д. 28
м. Московская БЦ "PulkovoStar" 2 этаж
Расскажите о вакансии в социальных сетях