Уровень зарплаты
50 000 - 55 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Обязанности:
-Открытие и закрытие кухни по чек – листу;
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами;
- Составление заказов по продуктам и расходным материалам на склад, с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков;
- Контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции и заготовок;
- Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов;
- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников;
- Контроль работы технологического оборудования;
- Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов;
- Управление производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
- Управление и координация работы персонала кухни: обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров;
- Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни;
- Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности от 1,5 года;
- Знание санитарных и эпидемиологических норм, обязательных к исполнению в сфере общепита, и технологического оборудования;
-Знание технологии приготовления и способов обработки продукции;
-Знание правил ведения и заполнения внутренней документации;
-Ответственность, инициативность, хозяйственность.
Условия:
- Бесплатное питание, развозка;
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц без задержек;
-График работы: сменный, 2/2 (смены по 13 часов);
-1 минута от метро Фрунзенская.
Расскажите о вакансии в социальных сетях