Су-Шеф

Требуемый опыт работы: более 5 лет на должности СУ-ШЕФА

Полная занятость, полный день

В открывающийся ресторан в районе Шоссе Энтузиастов требуются:

Су-шеф

ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗНАНИЕ ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ!!!!

СТАЖИРОВКА ПРОХОДИТ В ДЕЙСТВУЮЩЕМ РЕСТОРАНЕ

"SHELBY" расположенного по адресу: Шелепихинская набережная, д.20).

За подробной информацией обращаться по телефону WhatsApp С 10:00-22:00

-Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
-Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
-Обеспечение своевременного получения продукции со склада, контроль качества, количества, сроков и ассортимента реализуемой продукции.
-Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
-Контроль маркировочных этикеток.
-Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов;
-Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
-Совместно с шеф-поваром управление и координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
-Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни.
-Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:
-Организаторские способности и планирование
-Креативность
-Проявлять интерес к работе
-Надёжность
-Инициативность
-Пунктуальность
-Лидерские задатки
-Уметь работать и управлять коллективом

-Опыт работы с европейской, кавказской кухнями ОБЯЗАТЕЛЕН.

Условия:
-Возможность профессионального развития и карьерного роста.
-Оформление по ТК РФ
-График работы: 5/2