Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
31 марта 2016 № 22002

Пекарь

Уровень зарплаты

от 30 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Пекарь


Должностные обязанности:
Приготовление пирожков и изделий из теста, согласно задания на смену.
Требования:
Умение работать с техкартами. Технологию приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. Способы подготовки отдельных видов сырья к производству; способы первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; способы нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов).
Технологию приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с наполнителями; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; способы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность). Классификацию тортов и пирожных; технологию приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана.
Классификация и ассортимент сиропов, начинок, обсыпок; технологию приготовления различных видов сиропов, начинок, обсыпок (крошка, нонпарель, крупка и прочее).
Органолептические способы определения качества готовых сиропов, начинок, обсыпок.
Способы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов различной степени готовности; режимы охлаждения и замораживания (время, влажность, температура).
Сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов; способы и приемы фасовки и упаковки; виды маркировки и упаковки; сроки и условия хранения готовой продукции; правила хранения посуды и инвентаря; основные свойства моющих и дезинфицирующих средств, порядок их применения.
Мы предлагаем:
График 2/2 по 12 часов с 08.00-20.00
Официальное трудоустройство.
Бесплатное питание.
Сменный график работы
На территории работодателя
Адрес:
Складочная, дом 6, стр. 6
м. Савеловская
Агибалова Оль
 

Адрес:

  • Москва, Складочная, дом 6, стр.6

Расскажите о вакансии в социальных сетях