Уровень зарплаты
70 000 - 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
"Новый ресторанный проект" приглашает шеф-повара. Настоящего хозяина кухни, умелого управленца и талантливого кулинара со знанием разных кухонь. Опыт работы в Москве, Санкт-Петербурге от 5 лет на позиции шеф-повара.
Желательно опыт работы в известных ресторанах (рекомендации)
Знание правил ценообразования и калькуляции блюд. Приветствуется опыт открытия ресторана с Нуля!
Профессиональное образование, знание программ: StoreHouse ; R-Keeper. Ответственность, честность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.
Должностные обязанности:
Запуск ресторана с нуля, проработка всего меню, налаживание работы кухни, выстраивание всех процессов. Отличное знание европейской и иных кухонь, разработка и составление меню, калькуляционных и технологических карт, обучение персонала, контроль за качеством, контакт с поставщиками и т.д
Разработка сезонных спец. предложений и новых блюд для меню.
Проведение и анализ инвентаризации.
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение технологических карт.
Формирование команды сотрудников на кухне.
Знание санитарных норм. Ведение документооборота по производству, отчетность.
Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат;
Условия:
Заработная плата: 70-80 тыс. руб
Оформление по ТК РФ;
Расскажите о вакансии в социальных сетях