Опыт работы в аналогичной должности от 4-х лет в ресторанах премиум – класса
Знание технологического оборудования, процессов приготовления и подачи коктейлей, напитков
Организационные и управленческие навыки
Подбор и наличие полного штата барменов
Разработка смены меню (сезон, новинки) и проведение дегустации
Контроль правильного процесса обучения и тренингов в бар
Поддержание наличия полного ассортимента в баре
Проведение инвентаризаций и анализ расхождений
Отвечает за правильность приема и учета товара в бар
Контроль технического состояния бара‚ оборудования. Правильная эргономика бара
Отличное знание ПК, Exсel
Работа с поставщиками
Ориентированность на предоставление сервиса высокого уровня
Обязанности:
Осуществлять координацию работы Барменов по уборке и подготовки бара к рабочему дню
Знакомить и разъяснять ассортимент и рецептуры реализуемых напитков в ресторане
Осуществлять контроль за приемом заказов (порядком представления Барменами меню, карты вин, карты напитков, оказанием помощи Гостям в выборе напитков, принятием заказа)
Осуществлять контроль за соблюдением технологии подачи напитков и продукции барного меню, правилами сервировки в соответствии с принятыми нормами и стандартами, способами подачи напитков, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков
Осуществлять контроль за соблюдением Барменами стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря, товарного соседства и принципов ротации продукции в баре и на складе
Осуществлять контроль за подготовкой бара к завершению рабочего дня, закрытию смены
Обеспечивать все бары ресторана наличием необходимых напитков и продуктов своевременно осуществлять заказ и обеспечивать бесперебойную работу бара
Осуществлять взаимодействие с поставщиками продукции
Контролировать списание продукции на производственные потери в соответствии с установленной нормой и акты перемещения продукции с бара на подразделения
Правильно и в срок проводить инвентаризацию баров ресторана, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада
Условия:
Эта вакансия - для уверенных профессионалов ресторанного бизнеса, амбициозных, желающих получить новый серьезный опыт
Оформление по ТК РФ
График работы: 5/2
Адрес:
Москва, МЕГА ХИМКИ
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.