Повар горячего цеха от 55 000 рублей

Повар горячего цеха

В ресторан «Нарния», который расположен в крупнейшем в Москве развлекательном комплесе, требуется отличный повар горячего цеха. Расширяем штат, приглашаем на работку классного специалиста. У нас великолепная команда молодых, творчески настроенных, одаренных, трудолюбивых сотрудников. Мы готовим и для взрослых, и для детей, что налагает на нас огромную ответственность. Мы любим свою работу, свое рабочее место и приглашаем такого же профессионала, как и мы.

Цель:

 Производство блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству.

Задача:

 Осуществление работ по производству блюд.

Функции:

·  Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам.

·  Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.

·  Гото­вить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции и с учетом особенностей питания (ди­етического, вегетарианского и прочего).

·  Соблюдать при при­готовлении основных блюд требования к безопасности гото­вой продукции и безопасности приготовления продукции.

·  Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции.

·  Использовать с соблюдением техники безопасности раз­личные виды технологического оборудования и производст­венного инвентаря при хранении и обработке продуктов, при­готовлении и подаче блюд.

·  Составлять технологическую доку­ментацию, необходимую при приготовлении блюд.

·  В некоторых случаях может готовить продукцию с последую­щим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Требования к опыту и квалификации:

·  Среднее специальное образование и стаж работы от 2 лет;

·  Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

·  Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;

·  Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;

·  Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

·  Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;

·  Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.

Условия работы:

·         Современное и хорошо оснащенное рабочее место.

·         Помощники – грузчики, котломойщики, посудомойщицы.

·         Восьмичасовой рабочий день, законный перерыв на обед, оплачиваемые  сверхурочные.

·         Основные графики работы и заработная плата –

·         5/2 –  от 55 000 рублей

·         2/2 – от 42 000 рублей

·         Возможность индивидуального графика.

·         Оплата переработок.

·         Ежемесячные, ежеквартальные премии по результатам работы.

·         Ежегодное повышение заработной платы.

·         Оплачиваемый отпуск, частичная оплата путевок всем членам семьи сотрудника за счет работодателя, компенсация больничных.

·         Оформление по ТК с первого дня.

·         Предоставляем новую спецодежду.

·         Бесплатное питание на рабочем месте.

·         Возможность проходить повышение квалификации за счет работодателя.

Место работы: Современный развлекательный комплекс вцентре Москвы.

Адрес отдела кадров: метро Алексеевская, Проспект Мира, 101, строение 2.

Запись на собеседование:

Контактное лицо: Любовь

Телефон: 8 (495) 125 36 39, 8 (925) 211 51 48, (916) 667 10 80 – с 11 часов до 15 часов.

E-mail: zazarplatu@yandex.ru