Старший кондитер, Шеф-кондитер

В сеть кондитерских GARCON требуется творческий и ответственный  старший кондитер, который обеспечит высокий уровень кондитерского производства.

Требования:

·         Профильное образование и знание технологии производства кондитерских изделий.

·         Желательна демонстрация навыков и умений.

·         Знание нормативной документации и санитарных требований к кондитерским производствам

·         Опыт работы кондитером не менее 3 лет

·         Опыт разработки нового кондитерского меню

·         Опыт в руководящей должности

·         ОПЫТ РАБОТЫ И ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ ЗАГРАНИЦЕЙ ПРИВЕТСТВУЕТСЯ.

·         Отличное знание технологических процессов

·         Ответственность и исполнительность

·         Креативность

·         Умение внедрять стандарты и контролировать их исполнение

·         КОНТРОЛЬ НАД РАБОТОЙ КОНДИТЕРОВ  

Обязанности:

·         Актуализация и создание кондитерского ассортимента, разработка, оформление и подача создание сезонных предложений, работа с французскими рецептами

·         Разработка технологических и калькуляционных карт, с учетом калорийности

·         Обучение персонала кондитерского цеха

·         Организация бесперебойной и качественной работы персонала.

·         Контроль ассортимента, качества, наличия необходимого запаса продуктов и материалов

·         Проведение ежемесячных инвентаризаций, работа с остатками и списанием продукции

·         Контроль работы технологического оборудования кондитерского цеха и его правильной эксплуатации

·         Анализ и ротация утвержденного ассортимента продукции

·         Изготовление и контроль КАЧЕСТВА готовой продукции

Условия: 5/2, бонусы после испытательного срока, Присылайте резюме