Шеф повар

Требования: 
- профессиональное образование‚ знание европейской кухни, гриль/мангал - обязательно! 
- опыт работы поваром от 7-и лет‚ на должности шеф-повар/су-шеф не менее 3-х лет‚
 

Обязанности:
- контроль и организация работы поваров‚ 
- контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов‚ температурного режима холодильников‚ исправности оборудования кухни‚
- ведение отчетности на кухне‚ умение работать с калькуляционными картами‚
- составление тех карт, приготовление блюд согласно технологическим картам‚ разработка меню.
- проведение инвентаризации‚ составление заказов на продовольственные товары‚ сырье и расходные материалы для кухни‚ а также выездного банкетного/фуршетного обслуживания.
- контроль и соблюдения санитарных норм и правил.
- опыт открытия ресторана с нуля
- подбор, обучение и управление персоналом на кухне, повар, су-шеф, и т.д.