Технолог (технолог-калькулятор) пищевого производства

Обязанности:

Проработка сырья, блюд, калькулирование продукции; Участие в создании и проработке новых блюд, сезонного и перспективного ассортимента; Контроль технологических процессов, соответствия рецептур, норм закладки сырья и выхода продукции, соблюдения технологических карт, температурных режимов на всех этапах производства; Контроль соблюдения требований СанПиН, личной гигиены, ХАССП; Обучение и аттестация персонала.

Требования:

Опты работы на пищевом производстве от 3 лет; Навыки составления, чтения технологических и калькуляционных карт; знание технологического оборудования, технологических процессов, ХАССП, СанПин пищевого производства; Опыт обучения персонала и руководства коллективом.