Уровень зарплаты
от 90 000 руб/мес |
Требуемый опыт
более 5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Итальянская,Французская |
Опыт на аналогичной должности | более 5 лет |
Ресторан премиум-класса приглашает шеф-повара
Обязанности:
Открытие ресторана с нуля. Набор персонала кухни. Постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья, санитарных требований на производстве
Организация и постановка работы персонала‚ подбор‚ мотивация‚ проведение инструктажа по технологии приготовления блюд, решение производственных вопросов, контроль за соблюдением персоналом производственной и трудовой дисциплины
Разработка и создание меню согласно концепции ресторана ,технологических карт. Обеспечение разнообразием ассортимента блюд на основе спроса гостей ресторана
Составление заявок на необходимый товар и сырье, контроль сроков реализации, ассортимента, количество и качество их поступления и реализации
Проведение инвентаризаций на производстве с последующим анализом результата
Контроль правильной эксплуатации и сохранности производственного оборудования и инвентаря
Требования:
Опыт работы в ресторане премиум-класса от 5 лет в должности шеф-повара
Организация и руководство производственных процессов в ресторане премиум-класса
Внесение предложений по увеличению спроса и объема продажи блюд по меню
Внедрение культуры кулинарного искусства
Повышенный уровень ответственности‚ порядочность, креативность
Условия:
Заработная плата высокая, обсуждается на собеседовании.
Оформление по ТК РФ
г. Москва м. Славянский бульвар (элитный жилой комплекс «Кутузовская Ривьера»)
Адрес
Москва, Нежинская улица, 1к2, м. Славянский бульвар
Расскажите о вакансии в социальных сетях