Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
9 декабря 2014 № 7242

Шеф-повар

Уровень зарплаты

от 60 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар
Знание программ R-keeper

Требования:

 На должность шеф-повара принимается физическое лицо‚ имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 6 лет.

Шеф-повар должен знать: 

 постановления‚ распоряжения‚ приказы‚ другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов‚ касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
 организацию и технологию производства;
 ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
 основы рационального и диетического питания;
 порядок составления меню;
 правила учета и нормы выдачи продуктов;
 нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
 стандарты и технические условия на продукты‚ сырье и полуфабрикаты;
 правила и сроки хранения продуктов‚ сырья и полуфабрикатов;
 виды технологического оборудования‚ принцип работы‚ технические характеристики и условия его эксплуатации;
 экономику общественного питания;
 организацию оплаты и стимулирования труда.
 опыт работы в "сетевых" ресторанах


Обязанности:

 Составляет меню. 
 Обновляет меню ресторана. 
 Контролирует пришедшие от поставщика продукты. 
 На основании поставленной задаче разрабатывает более рентабельные блюда. 
 Проводит мастер классы для руководства в момент разработки нового меню
 Обучает поваров
 Самостоятельно готовит блюда
 Контролирует выдачу готовых блюд
 Обучает поваров правилам хранения и приготовления заготовок
 Вносит идеи руководству о приобретении оборудования и инвентаря
 Отбирает поваров после того‚ как они пришли на собеседование.

Условия:

 Работа в сети ресторане KITCHENETTE (Пресненская наб. ТЦ " Афимол") м.Выставочная график работы :5/2
Питание
Униформа
Оформление  строго по ТК РФ и соблюдение ТК РФ

 
 

Адрес:

  • Москва, Пресненская наб. д.2

Расскажите о вакансии в социальных сетях