Шеф-повар

Составление меню, ТТК, контроль себестоимости;
Организация работы и контроль всех подразделений кухни;
Контроль качества, внешнего вида и времени отпускных блюд;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины;
Контроль за работой кухни и управление персоналом;
Обучение поваров, проведение дегустаций;
Планирование заказов у поставщиков;
Контроль резерва продуктов на складе;
Организация учета, предоставление отчетности;
Организация и контроль введения новых блюд в меню;
Непосредственное участие в приготовлении блюд.