Уровень зарплаты
70 000 - 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | Iiko,R-keeper |
В сети ресторанов Бахрома №1 открыта вакансия шеф-повар восточной кухни в связи с открытием новых ресторанов
ОБЯЗАННОСТИ:
Организация работы кухни
Составление графика работы подразделения
Поддержание чистоты кухни
Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд
Составление заявок на закупку продукции
Прием продукции
Работа с себестоимостью блюд
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации
Осуществление бракеража готовой продукции
Организация учета продукции (инвентаризация)
Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам на стаф-питание
Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
ТРЕБОВАНИЯ:
Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет
Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Опыт составления калькуляций блюд и кулинарных изделий и цен на них
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
Знание основ: грузинской, узбекской, армянской кухни
УСЛОВИЯ:
Оформление по ТК РФ
График работы 5/2
Бесплатное питание
Заработная плата от 70 000 (оклад +%)
Расскажите о вакансии в социальных сетях