Заведующий производством

Требования:

• опыт работы зав. производством‚ шеф поваром , технологом на предприятии общественного питания от 3-х лет.

• Опыт работы поваром от 3 лет‚ знание всех участков работы (г/ц‚ х/ц‚ м/ц‚ раздача)

• опыт работы на крупных предприятиях общественного питания будет преимуществом

• опыт руководства коллективом

• Профильное образование

• Готовность к работе на разных подразделениях компании (подмена сотрудников‚ выход на банкеты или спец. мероприятия)

• Знание всех участков работы общественного питания

• Успешный опыт разработки новых видов первых, вторых блюд ,кулинарных изделий, выпечки, постановка их на производство.

• Навык разработки калькуляционных и технологических карт, умение работать в рамках заданного бюджета.

• Умение вкусно готовить, хорошие организаторские способности,

• Знание ПК ( офисные программы )

Обязанности:

• организация работы поваров

•  Проработка и приготовление блюд для VIP - зоны

• приготовление блюд

• заказ продуктов

• проведение инвентаризаций

• контроль санитарных норм

• Контроль технологического процесса.

• Контроль выхода готовой продукции ( количество и качество).

• Контроль за санитарным состоянием производства, персонала.

• Контроль сырьевой себестоимости , норм расхода и потерь.

•  Ведение отчетной документации.

Условия:

• Вахтовый метод работы 15/15

• Стабильность

• Официальное трудоустройство

• Работа в Ленинградской обл. Кингисеппский р-н дер. Вистино

На время работы проживание в комфортабельной гостинице. Проживание и питание за счет работодателя. Зарплата в конце вахты.