Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
23 марта 2018 № 86653

Бренд-шеф

Уровень зарплаты

от 100 000 руб/мес +

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ 1C: Ресторан,Iiko
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет
Специализация Бренд-шеф

Нам нужен не просто бренд-шеф , а выдающийся талант в вопросах приготовления блюд!

У нас уже есть действующий проект - http://vipfish.ru/ ,и мы работаем над запуском нового проекта на базе этих же производств.

Вы наш идеальный кандидат , если Вы способны качественно : 

- Проанализировать местоположение - определить целевую аудиторию и концепции предприятия общественного питания
- Спланировать кухню и подсобные помещения;
- Расставить оборудование, оптимизировать производственные процессы;
- Проанализировать закупаемое оборудование и инвентарь, оптимизировать затраты при открытии производства;
- Разработать штатное расписание и график работы персонала кухни, оптимизировать структуру подразделений кухни;
- Разработать вкусное и интересное  меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов);
- Оказать помощь  в подборе и контрольных собеседованиях и тестированиях кандидатов,в  утверждении в должности штатного шеф-повара, су-шефов;
-  Подобрать оптимальный список поставщиков согласно меню предприятия;
- Обучить поваров приготовлению блюд по меню;
- Составить должностные инструкции для работников кухни;
- Контролировать и анализировать отчетность, списание, себестоимость;
- Провести обучение сотрудников кухни (мастер- классов);
- Составить график смены меню и сезонных предложений;
- Контролировать цены и качество продукции от поставщиков;
- Контролировать соблюдение  санитарных норм и гигиены;
- Контролировать   качество хранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
- Контролировать закупочные листы и остатки товара;

Условия дохода , занятость и прочие моменты готовы обсуждать 

 Важно : иметь опыт работы в сетевой доставке 

 Почта : 25menu@mail.ru
 

 

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Энергетиков 70 к2
  • Санкт-Петербург, Российский проспект 14
  • Санкт-Петербург, пр Гагарина 42
  • Санкт-Петербург, Сизова 30 к 4

Расскажите о вакансии в социальных сетях