Су-шеф

Новый сетевой проект компаний "Грабли" ищет инициативного, креативного, ответственного, целеустремленного су-шефа. Опыт от 3х лет обязателен. Преимущество отдается кандидатам, имеющим опыт работы с фабрикой-кухни!

Обязанности:
- Участие в разработке концепции, нового меню;
- Создание команды, управление штатом поваров, обучение, контроль, повышение профессионального мастерства работников;
- Обеспечение бесперебойной работы кухни;
- Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
- Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);
- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
- Ведение необходимой документации.
 

8-495-545-08-36; 8-962-943-13-03 - Алёна

Резюме принимаются на почту gpersonal@mail.ru.