Шеф-повар

В семейный ресторан европейской кухни в сердце Васильевского острова "Тёплые Края" требуется шеф-повар  ! 

Обязанности : 

- Разработка и обновление меню;

- Контроль качества кухни;

- Обучение су-шефов, поваров;

- Подбор су-шефов и поваров;

- Минимизирование затрат и поддержание себестоимости блюд

- Составление технологических карт

- Составление заявок на продовольственные товары, контроль их качества, количества, обеспечение своевременного поступления на склад;

- Контроль правильной эксплуатации оборудования;

- Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд

- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций

- Осуществление руководства кухней; 

- Расстановка оборудования, оптимизации производственных процессов

- Контроль цен на продукцию по рынку;

- Анализ закупаемого оборудования и инвентаря

- Оптимизация процессов;

- Участие в формировании бюджета;

- Разработка сезонных предложений;

Требования :

Опыт работы шеф-поваром от 5 лет;

Наличие санитарной книжки;

Гражданство РФ;

Навык работы с оборудованием;

Внимательность;

Пунктуальность;

Ответственность;

Любовь к своей работе;

Условия:

Своевременная и стабильная заработная плата;

Комфортные условия труда;

График 5\2;

Оформление по ТК РФ;

Дружный молодой коллектив;

Почта для резюме : maklakovpovar@yandex.ru