Управляющий рестораном

Обязанности:

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевые залы + летняя веранда);
Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте;
Регулярный еженедельный отчет о проделанной работе, согласование плана работы на неделю и утверждение его у участника компании;
Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки;
Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
Непосредственное участие в производственном процессе;
Коммуникация с гостями, непосредственная работа в зале;
Непосредственно выполнять и уделять особое внимание раскрутке и продвижению ресторана в социальных сетях (Instagram, Facebook, Tripadviser и других популярных платформах)
Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
Ведение документооборота;
Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
Формирование и предоставление отчетности руководителю компании.

Требования:

Высшее образование в сфере услуг + дополнительное в области менеджмента (желательно).
Опыт работы в должности управляющего ресторана от 5-ти лет, желательно в КРУПНЫХ ресторанах, демократичных и ПРЕМИУМ класса;
Опыт руководства коллективом от 80 человек;
Умение работать в команде;
Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
Знание документооборота ресторана;
Навык взаимодействия с госструктурами;
Знание основных экономических показателей ресторана;
Знание закупочной деятельности ресторана;
Складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.);
Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
Знание актуальных трендов развития и продвижения;
Навыки наставничества;
Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С;
Умение работать с большим объемом информации, а так-же в условиях многозадачности;
Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, доброжелательность, респектабельность, чувство вкуса, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.
Презентабельный внешний вид, грамотная речь.

Условия:

Ресторан премиум-класса в центре Москвы (м. Охотный ряд, Театральная)
График работы - 5/2, c 11.00 до 24.00, ненормированный рабочий день
Выходные: воскресенье, понедельник
Оплата: оклад+KPI
Бесплатное питание (дегустация)
Оформление согласно ТК;